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PRIMI:

Il Risotto  con :

• Funghi porcini
• Al Bassù
• Con fragole
• Provola e noci
• Mare e monti
• Al radicchio rosso

Tagliatelle con funghi porcini
Tagliolini con ragù di Cervo
Mezzelune in salsa Aurora
Farfalle ai finferli
Fettuccine con Speck e Funghi porcini
Casoncelli ripieni di Bagoss conditi con erbe aromatiche e battuta di Lardo
Gnocchi di patata con provola e noci
Orecchiette con broccoletti e salame piccante
Crespelle :

• Alla fonduta
• Con prosciutto e formaggio
• Con funghi porcini

Maccheroncini al Fumè

SECONDI:

Fagottino con funghi porcini
Costolette di Cervo ai ferri
Tagliata di manzo :

• Ai ferri
• Con funghi porcini
• All’aceto balsamico

Brasato di capriolo
Lepre in salmi al Barolo
Bocconcini di vitello in umido con verdure
Coniglio ripieno aromatizzato al forno
Scottadito d’agnello alla Parmigiana
Valdostana
Filetto di manzo:

• Ai ferri
• Al pepe verde
• Con funghi porcini